Sidan 11 - Broschyr-Hiber

Enkel HTML-version

När kvaliteten är total.
Överlägsen
på alla sätt.
Ett jämnt och perfekt resultat, fräsch
doft och intensiv smak tack vare Hiber.
Bibehållen kvalitet, smak och doft, som håller
över tiden.
Blast chilling
(från +90°C till +3°C på mindre
än 90 minuter) – används för tillagade måltider
– förhindrar tillökningen av bakterier som är
huvudorsaken till förändringar i färg, lukt
och smak. På detta sätt kommer egenskaperna
hos dina rätter att bevaras i upp till 5 dagar.
Blast Chilling bibehåller också matens fuktighet,
vilket annars på grund av avdunstningen
skulle gå förlorad. Med bibehållen fukt
bevaras mjukheten och smaken intakt.
Shook Freezing
(från +90°C till -18°C på
mindre än 240 minuter) –
idealiskt för rå
och traditionellt förberedd mat eller
halvfabrikat. Det tillåter formation av
mikrokristaller, vilket håller
cellstrukturen i maten intakt
och
garanterar bevarandet av ingredienserna i flera
månader. Efter upptining och regenerering med
rätt utrustning kommer du att se att all mat är
lika väldoftande och aptitretande som när den
just tillagats.
Du kommer att överraska dina kunder, inte bara
med den höga kvaliteten på din meny, utan
också med en överlägsen service: på bara några
få minuter kan en vald rätt värmas till den
nödvändiga temperaturen och sättas fram på
bordet. Och eftersom maten redan är
förberedd kan du spendera mer tid i matsalen
med dina gäster istället för att alltid behöva rusa
tillbaka till spisen. Du kommer att vinna dem
genom en speciell sor ts tillgänglighet som
kommer från den nya eran av lugn som kommit
in i ditt arbete genom
Hiber:
du kommer att
förstå hur en blast chiller kan förbättra, inte bara
ditt sor timent, utan också
din livskvalitet.